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        1. 成都冷鍋串串的紅油串串怎么做更好吃

          作者:admin 發布日期:2019/1/21 關注次數: 二維碼分享

          一般咱們吃的成都冷鍋串串分為兩種,一種是湯汁清亮的,偏清淡口味的,另一種就是咱們今天要介紹的紅油做法,也是成都人吃的更多的一種口味。下面咱們就來學習一下成都冷鍋串串怎么做的紅油串串更好吃。


          成都冷鍋串串


          一、準備豬大骨、鴨架或雞架焯水去血水之后,放入另一鍋清水中,再加入姜片、蔥結、胡椒、花椒大火燒開后轉小火燉2-3個小時,其間注意撇去浮沫,結尾撈出鍋內材料舍棄,高湯放涼備用。

          二、令起一口鍋,倒入菜籽油燒至7成熱,加入姜片、蔥段、花椒慢慢煸炒變色撈出舍棄,降低油溫至5成再加入香葉、八角炒出香味后撈出舍棄不用,撈出油中的渣滓,放涼備用。

          三、在事先熬制好的高湯中加入適合茴香粉、蒜泥、姜末、雞精、鹽、白糖,加入第2步炒制香料之后剩下的油,一邊加入一邊輕輕攪拌,攪拌均勻后再加入切好的紅色小米辣圈,再撒上炒過的白芝麻。

          四、將食材切成便于串起來的塊狀或片狀,在鍋里煮至斷生,放在調制好的湯里,湯完全浸沒食材,靜置腌制半小時以上即可食用。


          成都冷鍋串串加盟


          說到這里,我已經忍不住啦,你知道邊打字邊想著成都冷鍋串串始終什么樣的感覺嗎?各位朋友們盡情觀看,我要先去解解饞了。PS:進食中顧不得看留言,還請來電聯系...

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